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米面機械年糕機新余米豆腐機安全可靠 免費發布年糕機信息

新余米豆腐機安全可靠

更新時間:2021-12-30 03:23:34 編號:a1univu9323dc
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產品詳情

關鍵詞
米豆腐機安全可靠,新余米豆腐機,米豆腐機安全可靠,米豆腐機信譽
面向地區
全國
電壓
220v
適用范圍
食品
適用星級
所有星級

新余米豆腐機安全可靠

米豆腐(米涼粉,年糕,涼糕)是風味獨特的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,通過機器熟化后冷卻形成的塊狀“豆腐”。

米豆腐源于湖南,是土家族、苗族地區一種傳統的風味小吃。以永順縣所產聞名。將米洗凈,浸泡一天,和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱,一邊加適量的食用堿(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土堿),一邊用力攪拌,直至煮熟,再放于盆內,使之冷卻,即成。食用時,用細線將成因的米豆腐劃成1~2cm3的小顆粒,泡入清水中,再備上各種佐料(辣椒末、香蔥、姜末、西紅柿醬、味精、醬油等),用熱水溫燙,盛于碗中加佐料,即可。其味清香嫩滑,酸辣可口。農歷夏日,十分盛行。

米豆腐的制作過程,用米制成的“豆腐”,盛夏常吃,可開胃、解暑,是一種保健佳品。
制作工藝:選米→磨漿→煮漿→冷卻→成品。
1、選米:以晚秈米為好,其他米種均可制作(只要是加工較好的白米)。2、磨漿:將米淘洗后,浸泡6小時以上(以米粒充分吸水為止),再加上適當的清水,水米一起用石磨磨成漿。加水的多少,以在磨的過程中能磨成緩緩流動的漿即可,水加多了制成的米豆腐不好吃。沒有石磨也可以用打漿機打,但口感不如石磨磨得好。 3、煮漿:把漿放到鍋里加適量的生石灰水(澄清石灰水)一起加熱,并不斷攪拌(用竹筷或鍋鏟),邊燒邊攪,煮熟為止,約需15分。石灰水用量以米漿在加熱過程變色(沒有白色)為宜。4、成品:倒入容器中冷卻。自然冷卻透了后,就可以倒出來了。切的時候刀一定要蘸點水,邊切邊蘸。然后就是加調料了,拌勻,開吃。



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公司資料

曲阜市天誠機械制造有限公司
  • 孔祥菊
  • 山東 濟寧
  • 個體經營
  • 2019-12-10
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  • 粉條機
  • 粉條機,土豆粉機,釀酒設備,年糕機
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