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牛羊肉快速腌制滾揉機全自動真空滾揉機

更新時間:2021-08-06 08:36:05 信息編號:7d1kfiorr9354d
牛羊肉快速腌制滾揉機全自動真空滾揉機
  • 面議

  • 山東

  • 中衡

  • 滾揉機

詳情介紹

聯系方式
產品名稱
腌制機,真空滾揉機,液壓真空滾揉機
面向地區
全國
產地
山東
品牌
中衡
定額功率
根據客戶需求設計定制
適用范圍
肉制品加工廠設備

牛羊肉快速腌制滾揉機全自動真空滾揉機

本機采用不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小,槳葉圓弧形,獨特設計,使腌料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高,防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設備真正實現了自動呼吸功能
真空滾揉機的作用原理與加工產品的特性:真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,滾揉機從而達到滾揉、腌漬作用 。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結合力及彈性,提高產品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產品的內部結 構?! ?br /> 真空滾揉機加工過后的肉制品的產品特性:  
(1)可塑性:短揉使肌肉組織松軟,柔軟性增大,有利于裝模和西式火腿質地均勻?! ?br /> (2)表面黏性:滾揉使蛋白質外滲,形成熟糊狀物質,增加肉塊間的膠著力,使肉制品不松碎,切片性好?! ?br /> (3)均一性:滾揉使脂制成分滲透和擴散加快,同時起到攪拌
使用真空滾揉機可得到如下效果:

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力,提高肉的彈性

3、肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

4、增加保水性,提高出品率

5、增加產品的柔嫩性和產品彈性、改善產品口感
王女士

王女士

手機:15266302557

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地址:山東省濰坊市諸城市龍都街道臧克家路東段路南

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